El cultivo de la papa se inció más de 7,000 años atrás por los Incas en lo que hoy es considerado Perú. Desde ese punto en el tiempo, miles de variedades de la papa se han obtenido, lo que permite el cultivo para resistir la amenaza de la enfermedad. La papa puede crecer en casi cualquier clima o elevación, de entre los miles de pies sobre el nivel del mar a las llanuras costeras. De los campos yermos a las montañas tropicales, la papa es en cultivo de gran éxito. Sólo pequeñas cantidades de agua se requiere y es más productivo por hectárea que otros cultivos básicos como el arroz y el trigo. Cuando el Imperio Incaico fue conquistado, la papa fue llevado de regreso a Europa, donde se extendió rápidamente y se han desarrollado nuevas variedades. Hoy en día, muchos andinos nativos cultivan varios tipos de papas todavía. Se trate de uno de sus principales medios de alimentación y es un icono de cultivos para su cultura.
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